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CAFÉ BLASÓN CELEBRA EL DÍA DE MUERTOS

La celebración del Día de Muertos es una tradición muy mexicana que nos distingue como una cultura que celebra a la muerte, más allá de temerle o evitarla, y recuerda a sus difuntos de manera espiritual y popular a través de fiestas y ofrendas a lo largo del país. Justo en Oaxaca, quizá más que en ningún otro estado de nuestro país, esta fecha representa una mezcla de tradición, culto, fiesta, magia e historia. Justo en Oaxaca surgió Café Blasón. Continue reading

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BLASÓN, CALIDAD Y EXQUISITO SABOR DEL CAFÉ MEXICANO

BLASÓN, CALIDAD Y EXQUISITO SABOR DEL CAFÉ MEXICANO1

Rosario Islas.

Café Blasón, orgulloso de brindar café 100% mexicano, reconoce a todas las personas que se especializan y se comprometen en la elaboración de esta bebida como baristas profesionales, y nos explica el trabajo que estos realizan para ofrecer una exquisita bebida y nos adentra al arte de hacer figuras con leche vaporizada, mejor conocido como arte latte.

Gerardo Reyes, Mtro. certificado por el Coffee Quality Institute y especialista invitado de Café Blasón, describe a un barista como un profesional experto en la elaboración de bebidas obtenidas del café, con una formación y conocimiento amplio de todos los procesos del mismo y las diferentes modalidades de su extracción. A través de sus distintas habilidades, un barista debe de tener sobre todo pasión y detalle al ser el responsable de una taza de café antes de ser disfrutada.

El factor más importante para degustar un excelente café es la calidad que tiene el grano, además de su preparación. Café Blasón, al estar cultivado por arriba de los 900 metros sobre el nivel del mar, promete un delicioso sabor, un exquisito aroma, abundante cuerpo y la mejor calidad del café mexicano.

También la presentación es importante, por lo que Gerardo Reyes, invitado de Café Blasón, explica que el arte latte es una técnica que se basa primordialmente en cómo incorporar la leche vaporizada con el café espresso, creando patrones sobre el café. Esta técnica tiene dos formas de realizarse: El arte latte vertido y el arte latte etching.

El primero, consta de verter la leche vaporizada desde la jarra dentro de la taza del espresso con movimientos de la muñeca y la mano para crear siluetas. El arte latte etching, se refiere a un talento artístico extra para poder dibujar sobre el café con distintas herramientas, con la finalidad de crear imágenes como rostros, retratos e incluso hacer figuras en 3D.

Café Blasón, además de explotar su pasión con granos de la más alta calidad, también lleva a los consumidores una manera innovadora de preparar y presentar una taza de café a través de lo que es el barismo y la técnica de arte latte.

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