En medio de una oferta cada vez más amplia de alimentos y bebidas, aprender a interpretar las etiquetas de los productos puede convertirse en una herramienta práctica para tomar decisiones conscientes y cuidar la alimentación de toda la familia.
De acuerdo con datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (Ensanut), únicamente alrededor del 20% de los adultos en México comprende o utiliza activamente las tablas de información nutrimental al momento de realizar sus compras. Aunque para muchas personas los números y porcentajes de los empaques pueden resultar confusos, entenderlos es más sencillo de lo que parece.
Nestlé México comparte una serie de recomendaciones para familiarizarse con las declaraciones nutrimentales y aprovechar esta información al momento de elegir los productos que llegan a la mesa.
“Queremos que las familias vean el bienestar como algo alcanzable y cotidiano”, señaló Ana Villarreal, gerente de Bienestar y Nutrición en Nestlé México. Y añadió “Aprender a leer las Declaraciones nutrimentales ayuda a. entender como incorporarlo de manera informada y en las cantidades correctas a nuestra alimentación cotidiana.”
La porción es el primer dato que debes revisar
El primer paso para interpretar una tabla nutrimental es identificar la porción. Este dato suele aparecer en la parte superior de la información y puede estar expresado en gramos, piezas o mililitros.
Es importante considerar que la porción indicada en la etiqueta no necesariamente representa la cantidad recomendada para consumir, sino la cantidad de producto que se tomó como referencia para presentar la información nutrimental.
También es recomendable revisar cuántas porciones contiene el envase. Si un paquete incluye más de una, será necesario considerar que los valores nutrimentales pueden aumentar de acuerdo con la cantidad que se consuma.
¿Qué información encontrarás?
La declaración nutrimental funciona como una especie de radiografía del producto. Entre los datos que pueden consultarse están las calorías, azúcares añadidos, grasas saturadas y grasas trans, nutrientes cuyo consumo debe mantenerse dentro de una alimentación equilibrada.
Al mismo tiempo, la etiqueta permite identificar nutrientes que forman parte de una alimentación adecuada, como proteínas y fibra.
En determinados productos también pueden aparecer vitaminas y minerales expresados como porcentaje del Valor Nutrimental de Referencia (%VNR), indicador que muestra cuánto aporta una porción del producto respecto al valor de referencia establecido.
Cuatro hábitos para leer mejor las etiquetas
Para hacer de la información nutrimental una aliada durante las compras, Nestlé México recomienda incorporar cuatro hábitos:
1. Revisa primero la porción.
Identifica la cantidad de producto sobre la que se presenta la información y verifica cuántas porciones contiene el envase.
2. Compara antes de comprar.
Coloca frente a frente productos similares y revisa sus declaraciones nutrimentales para elegir la alternativa que mejor responda a las necesidades de tu familia.
3. Busca el equilibrio.
Presta atención a nutrientes como azúcares, grasas saturadas y sodio, y procura mantener una alimentación variada y equilibrada.
4. Evita clasificar los alimentos como “buenos” o “malos”.
Una alimentación correcta puede incluir distintos tipos de alimentos, siempre considerando factores como la cantidad, el equilibrio y la frecuencia de consumo.
Más allá de convertir la lectura de etiquetas en una tarea complicada, conocer esta información puede ayudar a tomar decisiones más conscientes en la vida cotidiana. Sin embargo, debido a que las necesidades nutricionales varían de una persona a otra, es recomendable acudir con un profesional de la nutrición para recibir orientación personalizada.
Así, la próxima visita al supermercado puede convertirse también en una oportunidad para conocer mejor lo que consumimos y construir hábitos de alimentación más informados dentro del hogar.
