La Secretaría de Desarrollo Turístico del estado de Puebla, como parte de la administración de Alejandro Armenta, anunció el inicio de la temporada del Chile en Nogada, la más importante del estado en este rubro y en la que se prevé la venta de más de 4 millones de platillos, con una derrama económica superior a los mil 200 millones de pesos.
De manera formal el 16 de julio inicia la temporada y concluirá a inicios de septiembre próximo, periodo en el que se estima la llegada de al menos 1.5 millones de personas de diversas partes del país y del mundo, quienes degustarán esta propuesta culinaria, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
Mencionada actividad involucra a toda la cadena de valor desde los productores de nuez de castilla, manzana panochera, pera lechera, durazno, granada, perejil y chile poblano, hasta cocineras tradicionales, restaurantes y hoteles, así como a tour operadores y prestadores de servicios, quienes ofrecen el platillo barroco por excelencia.
Resultan beneficiados con la producción de insumos y realización de este alimento municipios como: San Andrés Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Huejotzingo, Ciudad de Puebla, Santa Rita Tlahuapan, San Salvador el Verde, San Martín Texmelucan, Santiago Miahuatlán y Tehuacán, entre otros. Aunque este platillo también se comercializa en los 12 Pueblos Mágicos y municipios con vocación turística.
Es preciso comentar que la receta original consiste en el chile poblano relleno y capeado. Cuenta la leyenda que fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica de la Ciudad de Puebla, para celebrar la Independencia de México y en honor de Agustín de Iturbide.
Previo a esta temporada y “Por Amor a Puebla” para “Pensar en Grande”, la Secretaría de Desarrollo Turístico, capacitó a cocineras tradicionales y restauranteros de diversos municipios en aspectos como higiene, manejo de alimentos, atención y servicio, a fin de atender de manera adecuada a turistas y visitantes nacionales y extranjeros.
Para más información, las personas interesadas pueden consultar las redes sociales oficiales como @visit_puebla en Tik Tok e Instagram; @Puebla en X y Puebla.Travel en Facebook, así como @visit_puebla en YouTube.
